Chia sẻ ngay cho bạn bè

Cùng Tiệc Ngon Hà Nội tìm hiểu Cách làm sữa chua nếp cẩm bằng nồi cơm điện thơm ngon để giải nhiệt cho hè này.

Mục lục

1. Chuẩn bị

Nếp cẩm: 60g
Sữa chua: 1 hộp
Sữa tươi không đường: 500ml
Sữa đặc: 1 hộp
Nước cốt dừa + đường + muối
Dụng cụ: Nồi cơm điện + rây lọc + bếp + muỗng + ly + nồi…

Xem thêm: Cách làm món salami xiên quả ôliu kiểu Ý mừng Ngày của Cha 2024

2. Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sữa tươi không đường + sữa chua + sữa đặc để ra khỏi tủ lạnh cho nguội.
Lấy 1 hộp sữa đặc cho vào nồi, sau đó thêm 1 hộp sữa chua vào khuấy đều. Thêm 500ml sữa tươi không đường vào khuấy đều cho hỗn hợp sánh mịn.

Bước 2: Tiến hành làm và ủ sữa chua

Bắc nồi lên bếp thêm 600ml nước vào đun sôi. Sau đó cho hỗn hợp sữa ở trên vào khuấy đều cho quyện với nhau.
Lọc hỗn hợp sữa chua qua rây cho sánh mịn rồi đổ vào nồi. Lấy 1 chiếc khăn phủ lên nồi và đậy nắp lại.
Đặt nồi ở nơi thoáng mát và tiến hành ủ sữa chua trong khoảng 12 tiếng.

Bước 3: Làm nếp cẩm

Rửa sạch gạo nếp cẩm và ngâm cùng với nước ấm khoảng 3 – 4 tiếng.
Sau đó rửa sạch gạo và cho thêm 1 thìa cafe đường + 1 thìa muối vào trộn đều.
Cho nếp vào nồi cơm điện và đổ nước ngập 2/3 nồi rồi nấu sôi. Khi bếp sôi bạn mở nắp xoong đảo đều và tiếp tục nấu cho nếp chín.
Kiểm tra nếp chín thêm nước rồi bật lại nấu chín từ đầu lần 2, sau đó đậy nắp nấu thêm 1 – 2 tiếng cho chín nhừ. Đây cũng là một lưu ý quan trọng trong phương pháp làm sữa chua nếp cẩm bằng nồi cơm điện.
Sau 1 – 2 giờ đồng hồ, bạn cho thêm 30ml nước cốt dừa + 1/2 thìa cafe muối vào đảo đều rồi đậy nắp ủ thêm 5 – 10 phút là hoàn thành xong cách làm sữa chua nếp cẩm bằng nồi cơm điện thơm ngon tại nhà rồi đó.

Xem thêm: Cách làm bánh xếp Mandu Hàn Quốc thơm ngon đón hè 2024

3. Một số lưu ý khi chế biến và sử dụng sữa chua nếp cẩm

Dưới đây là một số lưu ý giúp bạn thực hiện cách làm sữa chua nếp cẩm bằng nồi cơm điện thơm ngon tại nhà:

Chọn những hạt gạo nếp cẩm có màu tím thẫm, dáng hơi dẹt và tròn trịa thì gạo nấu mới dẻo ngon. Đây là một mẹo làm sữa chua nếp cẩm bằng nồi cơm điện khá hữu ích.
Nếu có thời gian bạn có thể tự làm sữa chua tại nhà vừa tiết kiệm lại đảm bảo chất lượng.
Bảo quản nếp cẩm trong tủ lạnh khoảng 2 – 3 ngày và cho thêm sữa chua khi thưởng thức.

Xem thêm: Cách làm bánh flan caramen sữa tươi không tanh không rỗ đón hè 2024

4. Thưởng thức

Món sữa chua nếp cẩm là một trong các món ăn ngon quen thuộc với người dân Việt Nam. Đây cũng là một món ăn xuất hiện trong thực đơn tiệc finger food của dịch vụ tiệc Catering Tiệc Ngon Hà Nội. Nó sẽ giúp cho món tôm sú nướng bơ tỏi và món gỏi cuốn tôm thịt sẽ dễ tiêu hóa hơn khi sử dụng tiệc finger food.
Các đầu bếp của Tiệc Ngon Hà Nội vẫn đang không ngừng nỗ lực cải tiến công thức cách ủ sữa chua nếp cẩm nồi cơm điện để làm hài lòng các thực khách khó tính nhất khi dự tiệc mặn finger food liên hoan ngày Quốc tế Phụ nữ hay tiệc mặn finger food liên hoan ngày Noel ở Hà Nội.

5. Cách chọn nếp cẩm

Nếp cẩm và nếp than là 2 loại gạo truyền thống của người dân Việt Nam Chúng nổi tiếng bởi sự thơm ngon và đặc biệt là rất tốt cho sức khỏe với những khả năng như ngăn ngừa ung thư, hạn chế bệnh tim mạch, tăng khả năng tiêu hóa, làm đẹp da…đã được khoa học kiểm chứng. Hai loại gạo này có rất nhiều điểm chung nên nhiều người thường nhầm lẫn chúng là một. Nhưng thực ra, giữa nếp cẩm và nếp than có những điểm khác nhau rõ nét mà chúng ta sẽ tìm hiểu ngay sau đây.

PHÂN BIỆT NẾP CẨM – NẾP THAN
Giá bán:Liên hệ Đặt mua
Sự khác nhau giữa gạo nếp cẩm và gạo nếp than

Nếp cẩm và nếp than là 2 loại gạo truyền thống của người dân Việt Nam

Chúng nổi tiếng bởi sự thơm ngon và đặc biệt là rất tốt cho sức khỏe với những khả năng như ngăn ngừa ung thư, hạn chế bệnh tim mạch, tăng khả năng tiêu hóa, làm đẹp da…đã được khoa học kiểm chứng.

Hai loại gạo này có rất nhiều điểm chung nên nhiều người thường nhầm lẫn chúng là một. Nhưng thực ra, giữa nếp cẩm và nếp than có những điểm khác nhau rõ nét mà chúng ta sẽ tìm hiểu ngay sau đây.

Lúa nếp cẩm

Về vị trí trồng:

Gạo nếp than thường được trồng ở những vùng đồng bằng châu thổ sông Cửu Long như Long An, Sóc Trăng… trong khi đó gạo nếp cẩm lại được trồng ở vùng núi Tây Bắc mà chủ yếu là Điện Biên. Hai vùng địa lý này khác nhau rất nhiều về điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng, địa hình, độ cao… dẫn đến sự khác nhau về sinh trưởng, dinh dưỡng và khả năng hấp thụ của mỗi loại lúa nếp.

– Về hạt gạo: Tính chất vùng miền của nơi trồng đã đem đến cho mỗi loại hạt gạo nếp cẩm và nếp than những sự khác biệt. Hạt gạo nếp cẩm có màu tím thẫm, bụng màu vàng nhạt, hình dáng to tròn trong khi gạo nếp than nhỏ dài và có màu đen hơn (gần như là đen kín cả hạt gạo).

Gạo nếp cẩm hạt to tròn, màu tím thẫm, bụng gạo màu vàng nhạt

Hạt gạo nếp cẩm tròn to hơn hạt nếp than, thường hạt nếp cẩm to có thể to gấp rưỡi hạt nếp than.

Nếp Than hạt nhỏ – dài hạt và đen hơn nếp cẩm

2. Khác nhau về chất lượng

Không thể phủ nhận rằng, cả nếp cẩm và nếp than đều là những loại gạo rất ngon, tốt cho sức khỏe và có hương vị khá tương đồng nên đôi khi khiến nhiều người nhầm lẫn. Do được trồng trên các thửa ruộng bậc thang bởi đồng bào dân tộc miền núi phía Tây bắc với thổ nhưỡng, khí hậu đặc biệt của nơi đây vào vụ hè thu 1 ngày khí hậu có 4 mùa: Ban đêm tiết trời se lạnh, sương mù vào sáng sớm mai và ánh nắng vàng rực rỡ khi mặt trời lên cao đã tạo nên chất lượng gạo nếp cẩm vượt trội với nếp than. Nếp cẩm giàu chất dinh dưỡng hơn, gạo khi nấu thành xôi cũng mềm và dẻo hơn hẳn so với nếp than..

Do đó giá thành gạo nếp cẩm thường mắc hơn nhiều so với nếp than

6. Sữa chua nếp cẩm bao nhiêu calo?

1Sữa chua nếp cẩm bao nhiêu calo? Giá trị dinh dưỡng của sữa chua nếp cẩm
Trung bình, cứ một khẩu phần khoảng 250g sữa chua nếp cẩm sẽ chứa khoảng 245 calo. Ngoài ra, cũng trong một khẩu phần sữa chua nếp cẩm gồm 49g tinh bột, chỉ chứa 3.5g chất béo và 11g protein. [1]

Không chỉ vậy, mỗi thành phần tạo nên sữa chua nếp cẩm cũng đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như:

Gạo nếp cẩm bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất như protein, chất béo, vitamin B, vitamin E, axit amin, canxi, phốt pho, kali, magie,… và một số các vi chất khác cho cơ thể.
Sữa chua cũng là nguồn cung cấp canxi, lợi khuẩn có ích cho hệ tiêu hóa, chất béo, protein, glucid, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho sức khỏe tổng thể.
Cứ trung bình khoảng 250g sữa chua nếp cẩm chứa 245 calo

Cứ trung bình khoảng 250g sữa chua nếp cẩm chứa 245 calo

2Ăn sữa chua nếp cẩm có béo không?
Vì hàm lượng calo trong sữa chua nếp cẩm tương đối thấp, với 250g sữa chua nếp cẩm chỉ chứa 245 calo nên nếu ăn với liều lượng vừa phải sẽ không gây tình trạng tăng cân.

Bên cạnh đó, nếp cẩm được biết đến là thực phẩm chứa nhiều protein và chất xơ, giúp no nhanh hơn và giảm cảm giác thèm ăn, ngăn ngừa tình trạng ăn quá nhiều và hỗ trợ kiểm soát cân nặng. [2]

Đồng thời, sữa chua còn là nguồn protein tốt hoạt động cùng với canxi để tăng mức độ hormone làm giảm sự thèm ăn, rất hữu ích cho quá trình giảm cân, giữu dáng. [3]

Nếp cẩm và sữa chua đều làm giảm sự thèm ăn, hỗ trợ giảm cân

3Lưu ý khi ăn sữa chua nếp cẩm không sợ béo
Tự làm sữa chua nếp cẩm tại nhà
Thành phần:

Sữa chua: 1 hộp.
Nếp cẩm: 50g.
Sữa tươi không đường: 440ml.
Sữa đặc: 1 hộp.
Nước cốt dừa: 30ml.
Muối/ Đường.
Cách làm:

Làm sữa chua: Trộn đều 1 hộp sữa đặc, 1 hộp sữa chua và 440ml sữa tươi không đường vào nồi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp, sánh mịn. Cho 550ml nước nước sôi từ từ vào nồi đựng hỗn hợp sữa và khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Lọc hỗn hợp qua rây để sữa chua được sánh mịn hơn. Phủ lên nồi một cái khăn sạch và ủ sữa chua khoảng 12 tiếng.
Làm nếp cẩm: Rửa sạch nếp cẩm và ngâm trong 3 – 4 tiếng với nước ấm khoảng 40 – 50 độ C. Nấu nếp trong nồi cơm điện với lượng nước lần 1 khoảng 2/3 nồi và lần 2 xấp mặt nếp đến khi chín nhừ.
Thêm 30ml nước cốt dừa vào nồi và thực hiện như 2 lần trước cho đến khi nếp chín. Có thể cho thêm 1/2 muỗng cà phê đường vào đảo đều, đậy nắp đợi khoảng 5 – 10 phút sao cho phù hợp với sở thích.
Cho nếp cẩm vào ly, thêm sữa chua đã ủ lên men là bạn đã có một ly sữa chua nếp cẩm dinh dưỡng và chất lượng để thưởng thức.
Tuy nhiên, để tránh tình trạng tăng cân bạn có thể lưu ý hạn chế sử dụng đường và sữa khi chế biến hoặc dùng sữa chua không đường,… để giảm thiểu lượng đường có trong sữa chua nếp cẩm.

Hạn chế đường, sữa hoặc dùng sữa chua không đường để tránh tình trạng tăng cân

Bổ sung đầy đủ các chất
Tuy sữa chua nếp cẩm có thể đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe cũng như hỗ trợ quá trình giảm cân nhưng bạn cũng nên xây dựng một chế độ ăn uống khoa học để giúp kế hoạch giảm cân được hiệu quả hơn.

Bạn nên bổ sung nhiều rau củ, trái cây, đảm bảo đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất,… hợp lý để giúp bạn giảm cân lành mạnh và duy trì được cân nặng mong muốn.

Có chế độ ăn uống đủ chất kết hợp cùng sữa chua nếp cẩm giúp giảm cân được tốt hơn

Thường xuyên vận động
Bên cạnh việc xây dựng một chế độ dinh dưỡng hợp lý, thường xuyên vận động vừa giúp nâng cao sức khỏe vừa giúp cơ thể thon gọn, săn chắc.

Buổi sáng là thời gian lý tưởng nhất để tập thể dục giúp nâng cao sức khỏe tổng thể, đồng thời thúc đẩy quá trình trao đổi chất, hỗ trợ đốt cháy mỡ thừa nhanh hơn và giảm cân hiệu quả.

Thường xuyên vận động buổi sáng giúp giảm cân hiệu quả

Ăn vào buổi tối và tránh ăn lúc đói
Việc ăn nếp cẩm vào buổi sáng, buổi chiều sẽ giúp bổ sung nguồn chất xơ tự nhiên, tăng cảm giác no và giảm khẩu phần ăn nạp vào cơ thể. Đồng thời, giúp cơ thể giải tỏa căng thẳng, tâm lý thoải mái, làm việc hiệu quả hơn.

Tuy nhiên, thời điểm tốt nhất bạn nên ăn sữa chua nếp cẩm là buổi tối, sau khi ăn khoảng 1 – 2 giờ. Lúc này dạ dày đã tiêu hóa một phần thức ăn, độ pH trong dạ dày đã đạt tiêu chuẩn trở thành môi trường lý tưởng để các vi khuẩn có lợi trong sữa chua tồn tại và phát triển.

Đặc biệt, bạnkhông nên ăn ngay trước khi ngủ đối với những người có nhu cầu giảm cân. Vì ăn sữa chua nếp cẩm trước khi ngủ có thể gây tích tụ năng lượng dưới dạng mỡ thừa và khiến bạn dễ tăng cân hơn.

Lưu ý, lúc bụng đói không nên ăn sữa chua vì độ toan trong dạ dày thường rất cao, các lợi khuẩn rất khó sống trong môi trường dịch vị có tính kiềm mạnh nên sẽ làm giảm giảm tác dụng của sữa chua.

Thời điểm tốt nhất bạn nên ăn sữa chua nếp cẩm là buổi tối, sau khi ăn khoảng 1 – 2 giờ

Ăn với lượng vừa phải
Mặc dù ăn sữa chua nếp cẩm có thể hỗ trợ quá trình giảm cân nhưng là chỉ khi bạn ăn với một lượng vừa đủ. Do đó, bạn chỉ nên ăn từ 1 – 2 hộp sữa chua nếp cẩm mỗi ngày để giúp cho hệ tiêu hóa hấp thụ được các chất dinh dưỡng cũng như kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể.

Chỉ nên ăn từ 1 – 2 hộp sữa chua nếp cẩm mỗi ngày

4Tác dụng của sữa chua nếp cẩm
Sữa chua nếp cẩm ngoài sở hữu hương vị thơm ngon còn có thể đem đến nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe như:

Tốt cho tim mạch: Flavonoid và các chất chống oxy hóa như anthocyanin có trong nếp cẩm giúp làm giảm mức cholesterol và chất béo trung tính, giảm sự hình thành mảng xơ vữa động mạch. Từ đó, giảm các nguy cơ và biến chứng bệnh tim như đau tim, đột quỵ, thậm chí là tử vong.
Tăng cường đề kháng: Men vi sinh, vitamin D và khoáng chất trong sữa chua có thể tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm khả năng nhiễm các tác nhân gây bệnh.
Hỗ trợ tiêu hoá: Hàm lượng chất xơ trong nếp cẩm và men vi sinh trong sữa chua giúp thúc đẩy nhu động ruột đều đặn, ngăn ngừa táo bón và tăng cường sức khỏe tiêu hóa.
Hỗ trợ kiểm soát đường huyết: Nếp cẩm có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, hạn chế gây tăng cân, béo phì, kháng insulin, bệnh tiểu đường loại 2 và giảm các nguy cơ biến chứng.
Tăng cường thị lực: Anthocyanin, lutein và zeaxanthin chứa trong nếp cẩm giúp tăng cường sức khỏe của mắt, bảo vệ các tế bào mắt khỏi các khả năng gây hại và giảm tác hại của bức xạ UV, ánh sáng xanh.
Sữa chua nếp cẩm có thể tốt cho tim mạch, giảm hình thành xơ vữa động mạch

Sữa chua nếp cẩm có thể tốt cho tim mạch, giảm hình thành xơ vữa động mạch

5Đối tượng không nên ăn sữa chua nếp cẩm
Bệnh nhân tiểu đường: Tinh bột từ nếp cẩm sẽ được hấp thu khiến đường huyết sau bữa ăn tăng nhanh trong thời gian ngắn và không thể kiểm soát được ở bệnh nhân tiểu đường.
Người có vết thương viêm, hở: Nếp cẩm là thức ăn dẻo, có thể khiến tình trạng sưng viêm trở nên trầm trọng hơn và mưng mủ kéo dài.
Người có hệ tiêu hoá yếu: Nếp cẩm cũng là một loại gạo nếp có cấu tạo tinh bột dạng nhánh, khó chia cắt nên khi người có hệ tiêu hóa yếu ăn nhiều sẽ cảm thấy no lâu, khó tiêu, ợ nóng,…
Người mới phục hồi bệnh: Cơ thể người sau khi phục hồi bệnh tương đối yếu, cần tránh các thức ăn gây khó tiêu hóa như gạo nếp, nếp cẩm. Thay vào đó, cần ăn nhiều thức ăn lỏng bổ dưỡng để dạ dày từ từ phục hồi, tránh khiến cơ thể suy nhược hơn.

Vậy là quý khách đã nắm được cách làm Sữa chua nếp cẩm bằng nồi cơm điện rồi. Để được tư vấn thêm vui lòng inbox fanpage Tiệc Ngon Hà Nội.

Cách làm sữa chua nếp cẩm bằng nồi cơm điện Cách làm sữa chua nếp cẩm bằng nồi cơm điện Cách làm sữa chua nếp cẩm bằng nồi cơm điện Cách làm sữa chua nếp cẩm bằng nồi cơm điện

Bài viết này có ích với bạn không?

Nhấp cúp để đánh giá!

Trung bình đánh giá 0 / 5. Số lượng đánh giá 0

Chưa có đánh giá nào. Hãy là người đầu tiên!

0/5 (0 Reviews)

Thông Tin Liên Hệ Tư Vấn:

Món ăn ngon

Cách làm sữa chua nếp cẩm bằng nồi cơm điện thơm ngon giải nhiệt hè 2024

Cùng Tiệc Ngon Hà Nội tìm hiểu Cách làm sữa chua nếp cẩm bằng nồi cơm điện thơm ngon để giải nhiệt cho hè này.

1. Chuẩn bị

2. Cách thực hiện

3. Một số lưu ý khi chế biến và sử dụng sữa chua nếp cẩm

4. Thưởng thức

5. Cách chọn nếp cẩm

6. Sữa chua nếp cẩm bao nhiêu calo?

Cùng Tiệc Ngon Hà Nội tìm hiểu Cách làm sữa chua nếp cẩm bằng nồi cơm điện thơm ngon để giải nhiệt cho hè này.

1. Chuẩn bị

2. Cách thực hiện

3. Một số lưu ý khi chế biến và sử dụng sữa chua nếp cẩm

4. Thưởng thức

5. Cách chọn nếp cẩm

6. Sữa chua nếp cẩm bao nhiêu calo?

Login