3 cách làm chạo tôm nướng mía cổ vũ U23 Việt Nam đấu U23 Kuwait VCK U23 châu Á 2024

Cùng Tiệc Ngon Hà Nội cổ vũ U23 Việt Nam đấu U23 Kuwait VCK U23 châu Á 2024 cùng món chạo tôm nướng mía thơm ngon. Cùng tìm hiểu cách làm chạo tôm nướng mía đón hè trong bài viết này nhé!

1. Cách làm chạo tôm bọc sả

1.1. Nguyên liệu chuẩn bị

• Tôm sú tươi: 500g
• Thịt nạc vai: 200g
• Giò sống: 150g
• Bột bắp: 30g
• Hành tím: 2 củ
• Sả: 10 cây
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, bột nêm, dầu hào,…
• Để cách làm Chạo tôm nướng mía ngon thì quan trọng nhất là nguyên liệu phải tươi ngon. Tôm có thể không cần to nhưng nhất định còn tươi sống. Bạn có thể dùng tôm đất, tôm sú đều được. Mình thích cho thêm thịt lợn vào cùng còn nếu bạn muốn thưởng thức trọn vị thơm ngọt của tôm thì không cho vào cũng được nhé. Giò sống và bột bắp được cho vào chạo tôm để tạo sự kết dính, cho chạo được dẻo hơn.

1.2. Cách làm:

BƯỚC 1: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU

– Tôm rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh. Bóc bỏ vỏ, rút chỉ đen ở lưng rồi rửa lại cho sạch. Dùng giấy ăn thấm tôm thật ráo nước

– Thịt nạc vai rửa sạch, thấm cho ráo nước. Cả thịt và tôm bọc kín rồi cho vào ngăn đá 30 phút

– Sả bóc bớt bẹ cứng già, rửa sạch rồi cắt thành đoạn ngắn khoảng 10cm. Băm nhỏ một ít rồi ép lất 1 thìa nước cốt

– Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ

BƯỚC 2: XAY TÔM THỊT
– Tương tự như cách làm bánh mì nướng phô mai bơ tỏi thì cho tôm và thịt đã làm lạnh vào máy xay. Bấm xay ở tốc độ cao 20s, sau đó cho máy nghỉ 10s rồi lại xay tiếp 20s. Lặp lại động tác này 3 lần.

– Quan trọng nhất khi xay tôm thịt đó là chúng lại thật lạnh. Bởi quá trình xay, động cơ máy nóng lên sẽ làm thịt bị nóng dẫn đến chạo thành phẩm bị bở.

BƯỚC 3: TRỘN NHÂN CHẠO TÔM
– Cho tôm và thịt vừa xay ra bát. Thêm giò sống, hành tím băm, nước cốt sả, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa tiêu. Trộn đều hỗn hợp

– Thêm bột bắp vào, dùng thìa quết nhẹ nhàng cho hỗn hợp nhân thật dẻo

– Bọc kín bát nhân chạo, cho vào ngăn mát 20 phút

BƯỚC 4: CHẠO TÔM BỌC SẢ
– Lấy từng cây sả, xúc mít nhân rồi khéo léo nắm cho bám chặt vào sả. Chỉ bọc tối đa đến 2/3 đoạn sả thôi nhé.Nếu phần nhân trộn dẻo đạt chuẩn thì khâu bọc này khá dễ dàng. Bạn cần nắm đều tay và chặt tay- Làm lần lượt cho đến hết phần nhân

BƯỚC 5: CHIÊN CHẠO TÔM BỌC SẢ
– Đầu tiên, bạn nên cho chạo tôm bọc sả vào xửng hấp khoảng 10 phút để chạo chắc lại. Chạo lúc này có thể đem chiên hoặc bảo quản ngăn đông, khi nào muốn ăn thì lấy ra chiên nhé.

– Chuẩn bị chảo dầu đun nóng. Cho chạo tôm bọc sả vào chiên cho vàng đẹp mắt.

– Thành phẩm là những chiếc chạo tôm thơm nức mũi. Chạo mềm thơm của tôm tươi, thịt lợn, dẻo, không bị bở hay khô. Chạo tôm cuốn cùng rau sống chấm thêm nước mắm chua ngọt.

– Ngoài cách chiên chạo tôm trên chảo dầu thì bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu nhé

2. Cách làm chạo tôm nướng mía

2.1.Nguyên liệu làm chạo tôm bọc mía

• Tôm đất hoặc tôm sú tươi: 500g
• Cá thác lác phi lê: 100g hoặc 100g thịt nạc xay
• Giò sống: 100g
• Bột bắp: 50g
• Hành tím: 1 củ
• Mía: mấy khúc ngắn
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm, dầu hào,…

2.2. Cách làm:

BƯỚC 1: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
– Tôm bọc vỏ, rút chỉ. rửa sạch rồi thấm cho khô. Cho tôm mày ngăn đá 20 phút cho lạnh

– Cá phi lê rửa sạch, thấm khô rồi cho luôn vào tủ đá

– Mía róc vỏ, sau đó chẻ thành từng thanh nhỏ, dài khoangr15cm, to bằng ngón tay.

BƯỚC 2: XAY NHÂN CHẠO TÔM
– Cho tôm, cá vào máy xay thịt xay nhuyễn

– Trộn tôm, cá, giò sống với gia vị các loại cho đều. Cho bột bắp vào quyết cho nhân dẻo mịn

BƯỚC 3: CHẠO TÔM BỌC MÍA
– Lấy từng phần nhân, bọc đều và chắc tay vào thanh mía để cách làm chạo mía bọc tôm hấp dẫn.

– Làm lần lượt cho hết phần nhân

BƯỚC 4: CHIÊN CHẠO TÔM BỌC MÍA
– Cho chạo tôm vào xửng hấp 10 phút cho chạo chắc lại

– Lấy chạo ra để nguội rồi cho vào chảo dầu chiên vàng. Bạn cũng có thể chiên bằng nồi chiên không dầu

– Thành phẩm là những chiếc chạo tôm bọc mía thơm nức, bên ngoài vàng ươm, phảng phất mùi mía nướng thơm ngọt. Khi nến thử, ta cảm nhận được độ dai dẻo của chạo, quyện đủ gia vị hài hòa. Chạo tôm có thể ăn cùng rau sống và chấm mắm nêm rất ngon.

3. Thưởng thức:

• Các bạn có thể cùng cả gia đình thưởng thức món chạo tôm bọc mía trong ngày cuối tuần. Đây cũng là món ăn ngon xuất hiện trong các bữa tiệc finger food Hà Nội sang chảnh. Kết hợp với các Cách làm món nem Sài Gòn ; cách làm gà chiên nugget và cách làm thịt xiên nướng Shashlik kiểu Nga thì bạn sẽ có finger food party nho nhỏ ở nhà.
• Các đầu bếp của Tiệc Ngon Hà Nội vẫn đang nỗ lực cải tiến cách làm chạo tôm nướng mía để chiều lòng các vị khách khó tính nhất.

Xem thêm: Cách làm mini burger bò bằm ngon tuyệt

Bí kíp làm thịt lợn đen Iberico Tây Ban Nha nướng đúng chuẩn

Cách làm chả ram tôm đất giòn chuẩn vị Bình Định

4. Chạo tôm nướng mía bao nhiêu calo?

Tôm bao nhiêu calo?
Trung bình, trong 100g tôm có khoảng 80 calo. Tuy nhiên, hàm lượng calo có thể thay đổi, tùy theo loại tôm và phương pháp chế biến. Dưới đây là thông tin về lượng calo trong một số loại tôm:

100g tôm nõn hấp (luộc): 92 calo.
100g tôm sú: 130 calo.
100g tôm hùm: 145 calo.
100g tôm rang thịt: 157 calo.
100g tôm rim: 117 calo.
100g tôm chiên: 160 calo.
100g tôm khô: 159 calo.[1] 100g tôm chứa khoảng 80 calo

100g tôm chứa khoảng 80 calo

2Ăn tôm có béo không?
Tôm là một loại thực phẩm giàu protein, giúp phát triển cơ bắp và tạo cảm giác no lâu, do đó nó rất phù hợp với những người đang thực hiện chế độ giảm cân, xây dựng hình thể cân đối, săn chắc.[2]

Tuy có chứa cholesterol nhưng lượng chất này trong tôm là không đáng kể nếu bạn ăn tôm với liều lượng phù hợp, vì thế sẽ ít ảnh hưởng đến quá trình ăn kiêng. Ngoài ra, tôm có chứa một số chất béo tốt như axit béo omega-3, mang lại nhiều tác dụng tốt cho sức khoẻ.

Tuy nhiên, nếu được chế biến với nhiều dầu mỡ và gia vị thêm vào, lượng chất béo và calo trong các món ăn từ tôm sẽ tăng lên và có thể gây tăng cân không kiểm soát.

Tôm là nguồn đạm tốt cho người giảm cân

Tôm là nguồn đạm tốt cho người giảm cân

3Cách ăn tôm giảm cân
Tôm luộc, tôm hấp
Tôm luộc, tôm hấp là các món đơn giản, dễ làm nhưng giữ được lượng phần lớn các vitamin, khoáng chất có trong tôm. Bên cạnh đó, các cách chế biến này còn giúp hạn chế tăng thêm lượng calo trong món ăn.

Để làm món tôm luộc, bạn có thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Rửa tôm kỹ để loại bỏ các bụi bẩn. Sau đó, cắt bỏ phần chỉ đen trên lưng của tôm và rửa lại lại với nước sạch.
Bước 2: Đặt nồi nước lên bếp và thêm vào nước 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, và sả đã được đập dập (nếu có). Đun nước cho đến khi sôi ở lửa lớn.
Bước 3: Khi nước sôi, thả tôm đã sơ chế vào nồi luộc. Thời gian luộc tôm từ 5 – 7 phút, tuỳ thuộc vào số lượng và kích thước tôm. Luộc đến khi tôm chín là được.
Bước 4: Sau khi tôm đã chín, vớt tôm ra khỏi nồi và để ráo nước. Vậy là món tôm luộc với sả đã sẵn sàng để thưởng thức.
Lưu ý: Thời gian luộc và lượng gia vị có thể được điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân và lượng tôm mà bạn chế biến.

Tôm luộc là món ăn khoái khẩu của nhiều người

Tôm luộc là món ăn khoái khẩu của nhiều người

Salad tôm
Salad tôm là món ăn thanh mát, dễ làm, giúp hỗ trợ giảm cân nhưng vẫn đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Để làm salad tôm, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế tôm: Rửa tôm sạch dưới vòi nước và lột vỏ, bỏ phần đầu và đuôi. Luộc tôm trong 5 – 7 phút, rồi để ráo. Sau khi luộc, ngâm tôm trong nước lạnh khoảng 3 – 5 phút, sau đó để ráo.
Bước 2: Làm sốt trộn: Trộn nước cốt chanh, muối, tiêu xay, tỏi băm nhuyễn, sốt mayonnaise, mù tạt Dijon và thì là băm nhuyễn cho đến khi các thành phần được kết hợp đều với nhau.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại: Rửa sạch cần tây và cắt nhuyễn. Lột vỏ củ hành tím và cũng cắt nhuyễn.
Bước 4: Trộn salad: Trong một chiếc tô lớn, trộn tôm đã luộc, cần tây, củ hành tím và sốt trộn vào và trộn đều lên. Nếm và điều chỉnh gia vị nếu cần. Sau đó, trình bày salad tôm ra đĩa và thưởng thức.
Lưu ý: Các thành phần và lượng gia vị có thể được điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân, tuy nhiên nên hạn chế thêm quá nhiều sẽ làm tăng lưởng calo tổng của món ăn.

Salad tôm giúp bổ sung đầy đủ chất với lượng calo thấp

Salad tôm giúp bổ sung đầy đủ chất với lượng calo thấp

Tôm nướng
Tôm nướng là món ăn chứa ít calo hơn so với tôm chiên, rất thích hợp với những đối tượng đang giảm cân. Bạn có thể làm tôm nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế tôm: Làm sạch tôm bằng cách rửa và lột râu, chân và chỉ đen. Sau đó rửa tôm và để ráo.
Bước 2: Làm sốt và ướp tôm: Ướp tôm cùng một chút gia vị tùy khẩu vị, không nên ướp quá nhiều về sẽ gây tích nước và tăng lượng calo trong món ăn.
Bước 3: Nướng tôm: Xiên tôm vào que xiên và xếp tôm vào khay. Đặt vào nồi chiên không dầu và nướng trong 10 phút ở 160°C. Sau đó, lấy khay ra, quét thêm lớp sốt ướp lên tôm và nướng thêm 3 phút ở 180°C.
Bước 4: Tôm nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu đã sẵn sàng. Bạn đã có thể hưởng thức món ăn với tôm thơm ngon, sốt mặn mặn và cay cay hấp dẫn.
Tôm nướng có vị ngọt của tôm và mùi thơm của muối ớt

Tôm nướng có vị ngọt của tôm và mùi thơm của muối ớt

Canh tôm với rau củ
Món ăn này vừa đầy đủ dinh dưỡng lại vừa có vị ngon ngọt, rất thích hợp cho những ai đang ăn kiêng hoặc đang trong quá trình giảm cân, giữ dáng. Để làm món canh tôm với rau ngót, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Bật bếp với lửa vừa. Cho dầu ăn vào nồi và đun nóng. Sau đó, thêm hành tím đã băm vào phi thơm.
Bước 2: Tiếp theo, thêm tôm vào nồi và đảo đều trong khoảng 1 phút cho tôm săn lại.
Bước 3: Đổ nước lọc vào nồi (khoảng 600ml), sau đó thêm muối, hạt nêm, bột ngọt và đường. Khuấy đều để các gia vị tan hoàn toàn trong nước.
Bước 4: Tăng lửa và đun canh cho đến khi nước sôi. Sau khi nước sôi, thêm rau ngót vào nồi và đun thêm 5 phút.
Bước 5: Nêm lại gia vị theo khẩu vị cá nhân. Khuấy đều và đun thêm khoảng 2 phút. Tắt bếp và trình bày canh tôm rau ngót trong tô.
Canh tôm rau củ vừa bổ dưỡng vừa giúp ổn định cân nặng

Canh tôm rau củ vừa bổ dưỡng vừa giúp ổn định cân nặng

4Tác dụng của tôm
Tôm chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, do đó nó có thể mang lại nhiều lợi ích với cơ thể, bao gồm:

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Tôm có lợi ích cho tim mạch nhờ chứa axit béo omega-3, bao gồm EPA và DHA, có khả năng chống viêm và giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.[3] Tốt cho trí não: Tôm là một nguồn thực phẩm giàu chất choline và omega-3, tốt cho trí não. Choline giúp tăng cường chức năng nhớ và tập trung, trong khi omega-3 giúp cải thiện hoạt động não bộ. Tôm cũng cung cấp chất chống oxy hóa và các vitamin B, giúp bảo vệ não khỏi tổn thương và duy trì hoạt động thần kinh.[3] Bổ sung protein cho cơ thể: Tôm chứa các loại protein chất lượng cao và giàu axit amin cần thiết, bao gồm cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp được. Điều này làm cho tôm trở thành một nguồn bổ sung protein tuyệt vời trong chế độ ăn uống hàng ngày.[3]

Bổ sung khoáng chất cho cơ thể: Tôm cung cấp các khoáng chất quan trọng như canxi, sắt, selen, kẽm. Canxi giúp xây dựng xương chắc khỏe, sắt hỗ trợ tạo hồng cầu và ngăn ngừa tình trạng thiếu máu. Kẽm trong tôm tăng cường sức đề kháng và chức năng não. Selen có vai trò chống oxy hóa và hỗ trợ hệ miễn dịch.[3] Tôm chứa choline và omega-3 tốt cho trí não

Tôm chứa choline và omega-3 tốt cho trí não

5Ăn nhiều tôm có tốt không?
Tôm được biết đến là một thực phẩm bổ dưỡng đối với cơ thể và hỗ trợ tích cực cho quá trình giảm cân. Tuy nhiên, ăn nhiều tôm có thể gây ra một số tác dụng phụ ngoài ý muốn như:

Tăng nguy cơ cao huyết áp: Nguyên nhân là do tôm có hàm lượng cholesterol cao và thường được nấu cùng với bơ và muối. Bơ chứa 81% chất béo và muối có khả năng gây tăng huyết áp. Vì vậy, cần hạn chế việc tiêu thụ tôm trong trường hợp có nguy cơ cao huyết áp.[4] Tăng nguy cơ nhiễm khuẩn: Vi khuẩn biển Vibrio vulnificus, được tìm thấy trong tôm, có thể gây bệnh Vibriosis khi nhiễm. Một số loài tôm cũng đã được phát hiện có chứa vi khuẩn E. coli. Để tránh nguy cơ nhiễm trùng, bạn nên ăn tôm đã được nấu chín kỹ.[4] Dị ứng: Một số người chỉ có thể ăn tôm ở một lượng nhất định. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều tôm có thể gây ra phản ứng dị ứng như phát ban, sưng mặt và các phần khác của cơ thể, khó thở, tiêu chảy và thậm chí ngất xỉu.[4] Chế biến tôm với muối và bơ có thể làm tăng huyết áp

Chế biến tôm với muối và bơ có thể làm tăng huyết áp

6Lưu ý khi ăn tôm
Đối tượng không nên ăn tôm
Mặc dù tôm có nhiều tác dụng tốt nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng loại thực phẩm này. Một số đối tượng không nên ăn tôm bao gồm:

Người bị dị ứng: Những người dị ứng với hải sản có khả năng bị phản ứng với tôm, gây ra các triệu chứng như nổi mẩn đỏ hoặc sưng sau khi tiêu thụ nhiều chất đạm, đặc biệt là từ các loại tôm nhỏ.
Người bị ho, hen suyễn: Vỏ tôm và càng tôm có thể gây mắc nghẹn ở họng, gây ngứa cổ họng và ho. Ngoài ra, việc ăn tôm trong khi đang ho sẽ làm tình trạng bệnh trở nên nặng hơn, khiến ho và hen suyễn kéo dài.
Người bị đau mắt đỏ: Đau mắt đỏ thường là một triệu chứng của các vấn đề như viêm nhiễm, dị ứng hoặc mỏi mắt. Một số người bị dị ứng với tôm có thể xuất hiện triệu chứng này.
Bệnh nhân gout: Người bị bệnh gout không nên ăn tôm vì tôm chứa nhiều purin, có thể làm tăng nồng độ axit uric và gây ra cơn gout.
Người có hệ tiêu hoá yếu: Người có hệ tiêu hóa yếu không nên ăn tôm vì tôm có thể gây dị ứng, khó tiêu hóa và tăng nguy cơ nhiễm khuẩn.
Người có vết thương, dễ bị sẹo: Người đang có vết thương hoặc cơ địa dễ bị sẹo không nên ăn tôm vì tôm có thể gây nhiễm khuẩn, kích thích vết thương và làm chậm quá trình lành vết thương.
Những đối tượng trên nên tham khảo sự tư vấn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để biết chính xác với tình trạng bệnh của mình có thể ăn tôm được không và ăn với liều lượng bao nhiêu là hợp lý, an toàn.

Người bệnh gout ăn tôm có thể mắc gout cấp

Người bệnh gout ăn tôm có thể mắc gout cấp

Lưu ý khi chọn mua, bảo quản tôm
Để chọn mua và bảo quản tôm một cách an toàn, bạn hãy lưu ý các điều sau đây:

Mua tôm tươi: Bạn nên chọn những con tôm trong mờ và sáng bóng, ít hoặc không có mùi khó chịu.[5] Kiểm tra bao bì: Nếu mua tôm đông lạnh, bạn nên kiểm tra bao bì để đảm bảo không bị rách hoặc hư hỏng. Tránh các gói có tinh thể băng, vì đó có thể là dấu hiệu của việc đã rã đông và đông lạnh lại.[5] Bảo quản: Hãy bảo quản trong tủ lạnh hoặc làm lạnh nhanh chóng để sử dụng ngay hoặc cấp đông tôm trong vòng 2 ngày. Sau đó, bạn cần rã đông tôm đông lạnh trong tủ lạnh hoặc ngâm trong nước mát.[5] Chế biến an toàn: Bạn nên nấu tôm với nhiệt độ từ 63 độ C trở lên để đảm bảo thịt tôm chín hoàn toàn, trở nên trong suốt và không còn đục.[5] Bạn nên chọn mua tôm tươi có màu trong mờ và sáng bóng

5. Các dịch vụ khác của Tiệc Ngon Hà Nội

• Với kinh nghiệm hơn 5 năm hoạt động trong lĩnh vực tiệc catering, Tiệc Ngon Hà Nội chuyên cung cấp
• Đặt tiệc teabreak trọn gói
• Bánh teabreak
• Đặt tiệc finger food
• Fruit box
• Teabreak box
• Đặt tiệc buffet tại nhà
• Giỏ trái cây hoa quả
• Giỏ quà Tết
• Nấu cỗ tại nhà

Vậy là quý khách đã nắm được cách làm chạo tôm nướng mía rồi. Để được tư vấn thêm vui lòng inbox fanpage Tiệc Ngon Hà Nội.

cách làm chạo tôm nướng mía cách làm chạo tôm nướng mía cách làm chạo tôm nướng mía cách làm chạo tôm nướng mía cách làm chạo tôm nướng mía cách làm chạo tôm nướng mía

cách làm chạo tôm nướng mía cách làm chạo tôm nướng mía cách làm chạo tôm nướng mía cách làm chạo tôm nướng mía cách làm chạo tôm nướng mía cách làm chạo tôm nướng mía

cách làm chạo tôm nướng mía cách làm chạo tôm nướng mía cách làm chạo tôm nướng mía cách làm chạo tôm nướng mía cách làm chạo tôm nướng mía cách làm chạo tôm nướng mía

cách làm chạo tôm nướng mía cách làm chạo tôm nướng mía cách làm chạo tôm nướng mía cách làm chạo tôm nướng mía cách làm chạo tôm nướng mía cách làm chạo tôm nướng mía

cách làm chạo tôm nướng mía cách làm chạo tôm nướng mía cách làm chạo tôm nướng mía cách làm chạo tôm nướng mía cách làm chạo tôm nướng mía cách làm chạo tôm nướng mía

---