Cách làm kẹo nougat hạnh phúc giảm cân đón Tết Ất Tỵ 2025

Chỉ còn 1 tháng nữa là tới Tết Ất Tỵ 2025. Hãy cùng Tiệc Ngon Hà Nội tìm hiểu Cách làm kẹo nougat hạnh phúc giảm cân đón Tết để có những kiểu checkin mi nhon trong bài viết dưới đây nhé!

1. Cách Làm Kẹo Nougat Từ Kẹo Dẻo Marshmallow

Nguyên Liệu Làm Kẹo Nougat Từ Kẹo Dẻo Marshmallow
240g kẹo dẻo marshmallow hương vị tuỳ ý
50g mứt dâu hoặc mứt nam việt quất
80g bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng
160g sữa bột
80g hạt óc chó
80g hạt hạnh nhân
50g hạt bí
50g nho khô
Công Thức Làm Kẹo Nougat Từ Kẹo Dẻo Marshmallow
Bước 1:
Làm nóng chảo trên bếp rồi cho bơ lạt vào đến khi tan chảy. Cho kẹo dẻo marshmallow vào chảo – đảo thật đều tay đến khi hỗn hợp hoà trộn. Tiếp tục cho sữa bột vào và khuấy đều tay.
Bước 2:
Cho hạt óc chó, hạt bí, hạt hạnh nhân, nho khô và mứt vào – khuấy thật đều tay rồi tắt bếp.
Bước 3:
Cho hỗn hợp Kẹo Nougat đã chuẩn bị vào chảo/khay/khuôn lớn – bạn nên lót giấy nến hoặc bánh tráng ở phần đáy để chống dính. Dàn đều hỗn hợp bằng thìa, lót thêm một lớp giấy nến nữa lên mặt trên của kẹo rồi ép thật chặt. Bạn có thể dùng cây lăn bột hoặc vật nặng đè lên để hỗn hợp kết dính hơn. Cho kẹo vào tủ lạnh để qua đêm (hoặc ít nhất 1 tiếng) rồi lấy ra cắt thành miếng vừa ăn.
2. Cách Làm Kẹo Nougat Từ Lòng Trắng Trứng
cach-tu-lam-keo-nougat
Nguồn ảnh: Pixabay
Nguyên Liệu Làm Kẹo Nougat Từ Lòng Trắng Trứng
100g quả phỉ sấy khô
100g hạt hạnh nhân sấy khô
100g hạt dẻ cười sấy khô
250g đường cát trắng
250ml mật ngô
125ml mật ong
1/4 muỗng café muối
60ml nước
2 lòng trắng trứng gà
2 muỗng café bột vani
1 muỗng café hương hạnh nhân
32g bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng
Bánh tráng
Nhiệt kế kẹo
Chảo lớn
Máy trộn
Công Thức Kẹo Nougat Từ Lòng Trắng Trứng
Bước 1:
Cho đường, mật ngô, mật ong và nước vào một chảo lớn – đun sôi ở lửa vừa và khuấy đều tay đến khi hỗn hợp kẹo lại. Dùng nhiệt kế kẹo đo đến khi si-rô đường ở mức 252 độ là được.
Bước 2:
Đánh lòng trắng trứng đến khi bông, tạo thành hỗn hợp xốp mịn và cứng. Bạn hãy canh chỉnh sao cho thời gian trứng bông xốp không quá chênh lệch với lúc sirô đường (ở bước 1) đạt 252 độ nhé!
Bước 3:
Từ từ cho 1/4 lượng siro đường (252 độ) vào lòng trắng trứng đã đánh bông sao cho hỗn hợp hoà trộn với nhau. Tiếp tục đánh lòng trắng trứng bằng máy ở tốc độ cao khoảng 5 phút. Đun lượng siro đường còn lại đến 315 độ.
Bước 4:
Cho lượng siro đường còn lại (315 độ) vào hỗn hợp lòng trắng trứng – siro đường. Tiếp tục đánh lòng trắng trứng ở tốc độ cao thêm 5 phút – đến khi hỗn hợp có độ bóng và cứng là được.
Bước 5:
Cho quả phỉ, hạt dẻ cười và hạt hạnh nhân vào – trộn đều bằng tay. Cho hỗn hợp kẹo vào chảo (hoặc khuôn) rồi dàn đều bằng thìa hoặc tay. Lót một lớp bánh tráng mỏng ở phần đáy và mặt trên hỗn hợp để dễ dàng tách kẹo ra khỏi khuôn ở bước cuối. Để kẹo đông qua đêm (hoặc ít nhất 1 tiếng)
Bước 6:
Tách kẹo ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn theo hình dáng tuỳ thích. Nhớ bảo quản kẹo trong hộp thuỷ tinh kín gió nhé.
Vậy là bạn đã có được món Kẹo Nougat vừa ngon mắt, vừa ngon miệng từ công thức “chuẩn Âu” rồi đấy. Quá trình nghe qua có vẻ phức tạp nhưng thành phẩm thì chỉ có thể miêu tả bằng ba chữ “TUYỆT CÚ MÈO”.

Xem thêm: Tổng hợp những lời chúc Valentine cho người yêu ở xa ngọt ngào nhất

2. Cách làm kẹo Nougat vị cà phê

2.2.1. Nguyên liệu
Bơ lạt
Kem cốt dừa
Kẹo marshmallow
Bột cốt dừa, bột cà phê
Hạnh nhân, hạt Macca
Dừa non sấy
Bánh quy
Dụng cụ thực hiện: chảo, khuôn vuông, phới dẹt, tô, dao, khay đựng, giấy nến.
2.2.2. Nấu marshmallow với kem cốt dừa, bơ lạc làm kẹo Nougat
Tiến hành đun chảy marshmallow bằng cách cho bơ lạc và kem cốt dừa vào chảo, đặt chảo lên bếp và bật lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy nhẹ cho đến khi cả 2 tan ra thành 1 hỗn hợp đồng nhất. Rồi cho tiếp kẹo marshmallow vào hỗn hợp trên, tiếp tục khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi kẹo được tan chảy hoàn toàn thì tạm thời tắt lửa.
Để nguyên hỗn hợp kẹo trên bếp để chuẩn bị trộn với bột cốt dừa. Trong lúc đun chảy marshmallow, các bạn nhớ khuấy liên tục và thật đều tay để tránh làm kẹo cháy và dính vào chảo nhé.
Cho bột cốt dừa và bột cà phê vào 1 cái tô, trộn lên cho 2 loại bột hòa đều vào nhau. Bật bếp lại với mức lửa nhỏ, từ từ đổ bột vào, vừa đổ vừa dùng phới dẹt khuấy đều tay.
Bạn nên chia tô bột ra thành 3 lần đổ, cứ cho 1 phần vào đảo cho bột ngấm đều vào kẹo thì cho phần tiếp theo, lần lượt đến khi hết bột. Khuấy đều cho đến khi bột và kẹo hòa quyện thành hỗn hợp sệt và mịn thì lần lượt cho hạt hạnh nhân cùng hạt macca và dừa non sấy vào chảo.
Đảo đều trên lửa nhỏ đến khi thấy tất cả nguyên liệu đã trộn lẫn vào nhau thì tắt bếp.
2.2.3. Tạo hình kẹo Nougat vị cafe
Chuẩn bị 1 khuôn hình vuông hoặc hình chữ nhật, đặt 1 lớp giấy phía dưới khuôn để dễ dàng tách kẹo ra. Cho 1/2 số kẹo trong chảo vào, dùng tay dàn đều kẹo cho phủ hết bề mặt khuôn.
Lưu ý: Trong lúc kẹo còn đang nóng phải làm các thao tác tạo hình thật nhanh tay. Nếu để kẹo nguội sẽ cứng lại không thể tạo hình được.

Xếp từng cái bánh quy trải lên mặt phẳng kẹo, ấn nhẹ cho các lớp kẹo bám dính với nhau. Tiếp tục cho 1/2 số kẹo còn lại lên bề mặt bánh quy rồi dùng tay dàn đều và ấn chặt kẹo.
Bạn có thể cho bánh quy vào giữa hoặc không cho vào cũng được. Nếu không cho bánh quy thì bạn cứ cho hết số kẹo vào khuôn rồi tạo hình tương tự nhé. Xếp hết hạt, dừa sấy và bánh quy còn lại lúc nãy lên bề mặt kẹo.
Trong suốt quá trình phủ các lớp kẹo thì đừng quên ấn 1 lực vừa xuống, để kẹo khi hoàn thành sẽ không bị rời ra khi cắt.
Cuối cùng, phủ 1 lớp giấy lên phía trên bề mặt kẹo. Dùng 1 mặt phẳng như thớt hoặc khay ép nhẹ lên kẹo để phẳng đều. Bây giờ chỉ cần bọc kín kẹo, để vào ngăn mát tủ lạnh từ 5 – 6 tiếng cho kẹo cứng lại là được.
Kẹo Nougat cà phê vừa đẹp mắt lại bổ dưỡng. Cắn vào sẽ cảm nhận vị ngọt thơm của cà phê, khi nhai sẽ thấy vị béo bùi của hạt.
kẹo nougat vị cà phê
Thành phẩm kẹo Nougat vị cà phê ngọt đắng hài hòa. Ảnh: Internet

Xem thêm: Tuyển tập những lời chúc ngày valentine cho người yêu cũ

3. Cách làm kẹo Nougat vị dâu healthy ít béo ngày Tết

2.3.1. Nguyên liệu
Bơ lạt
Kem cốt dừa
Kẹo marshmallow
Bột sữa, bột dâu tây, bột hạnh nhân
Hạt dẻ cười, mứt kiwi
Dâu tây sấy, bánh quy
Dụng cụ thực hiện: chảo, khuôn vuông, phới dẹt, tô, dao, khay đựng, giấy nến
2.3.2. Trộn nguyên liệu với marshmallow làm kẹo Nougat vị dâu
Cho bơ lạt và kem cốt dừa vào 1 cái chảo, đặt lên bếp và bật lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy nhẹ cho đến khi tan ra thành hỗn hợp đồng nhất. Cho tiếp kẹo marshmallow vào hỗn hợp trên. Tiếp tục khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi kẹo tan chảy hoàn toàn thì tạm thời tắt lửa.
Cho bột sữa và bột dâu tây vào 1 cái tô, dùng phới trộn lẫn 2 loại bột lại với nhau. Bật lại bếp với mức lửa nhỏ, từ từ đổ bột vào, vừa đổ vừa dùng phới khuấy đều tay. Khuấy cho đến khi bột và kẹo quyện thành 1 hỗn hợp sệt và mịn là được. Lần lượt cho hạt dẻ cười cùng với dâu tây và kiwi sấy vào chảo, đảo đều trên lửa nhỏ, khi thấy tất cả nguyên liệu đã trộn lẫn vào nhau thì tắt bếp.
2.3.3. Cách đổ khuôn tạo hình làm kẹo Nougat vị dâu ngon
Chuẩn bị 1 khuôn hình vuông hoặc hình chữ nhật, đặt 1 lớp giấy thấm dầu hoặc 1 lớp nilon mỏng phía dưới khuôn để dễ dàng tách kẹo ra, cho 1/2 số kẹo trong chảo vào.
Dùng tay dàn đều kẹo phủ hết bề mặt khuôn. Xếp từng cái bánh quy trải đều trên mặt phẳng kẹo, ấn nhẹ cho các kẹo và bánh dính lại với nhau. Bạn tiếp tục cho nốt số kẹo còn lại lên bề mặt bánh quy, dùng tay dàn đều và ấn chặt kẹo. Lần lượt xếp hết số hạt dẻ và trái cây sấy cùng bánh quy còn chừa lại lúc nãy lên bề mặt kẹo.
Trong suốt quá trình phủ kẹo, ấn 1 lực vừa xuống để khi hoàn thành sẽ không bị rời ra khi cắt. Cuối cùng, phủ 1 lớp nilon lên trên bề mặt kẹo. Dùng thớt hoặc khay ép nhẹ lên kẹo để bề mặt phẳng đều rồi để vào ngăn mát tủ lạnh từ 5 – 6 tiếng cho kẹo đông cứng lại là được.
Kẹo có màu hồng sữa đẹp mắt, ngọt thanh và thơm mùi dâu. Cắn vào sẽ cảm nhận được từng lớp kẹo cho đến lớp hạt dẻ và lớp trái cây sấy.
nougat dâu tây
Kẹo Nougat vị dâu tây sở hữu màu hồng hấp dẫn, thích hợp làm quà tặng Valentine. Ảnh: Internet
2.4. Công thức làm kẹo Nougat vị matcha trà xanh mè đen
2.4.1. Nguyên liệu
2 lòng trắng trứng gà
1 cốc + 2 thìa cà phê đường mía
160 gram mật ong nguyên chất
1/2 cốc nước lọc
3 muỗng canh siro ngô nhạt
1/4 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê chiết xuất vani
2 thìa cà phê bột matcha nguyên chất
1/2 chén hạt mè đen (đã nướng)
2.4.2. Trộn nguyên liệu làm kẹo Nougat vị trà xanh mè đen
Trộn 1 cốc đường với mật ong, siro, nước, muối trong nồi vừa. Vừa đun hỗn hợp ở lửa trung bình, vừa quấy đều tay cho hòa quyện. Hỗn hợp sôi lăn tăn, giảm nhiệt xuống mức nhỏ hơn, tiếp tục nấu nhưng không khuấy. Đến khi hỗn hợp đạt 148 độ C là được.
Cùng lúc đó, đánh lòng trắng trứng trong tô trộn đến khi tạo thành đỉnh mềm. Cho phần đường còn lại vào lòng trắng trứng, đánh đến khi tạo đỉnh cứng bóng và không bị khô là được.
Khi nước siro đạt 148 độ C, bạn múc 1 muỗng canh siro cho vào tô lòng trắng trứng, trộn đều cho hòa quyện. Sau đó, trút toàn bộ hỗn hợp này vào nồi siro, quấy đều và nhẹ để không bị văng tung tóe.
Đánh hỗn hợp ở mức trung bình, thêm vani vào trộn đều. Tiếp tục cho bột matcha vào, hạ tốc độ xuống thấp và trộn thêm 1 phút nữa.
Tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp kẹo đặc lại, nguội bớt, khoảng 10 – 15 phút (phần đáy có thể còn hơi ấm) thì thêm mè đen (chừa lại 3 muỗng canh) vào, trộn đều.
2.4.3. Cách đổ khuôn tạo hình làm kẹo Nougat vị trà xanh mè đen
Xịt nhẹ dầu ăn vào đáy chảo nướng chống dính, rồi dùng khăn giấy lau sạch. Lót chảo bằng giấy da hoặc giấy nến. Thoa ít dầu đều lên lớp giấy lót.
Đổ hỗn hợp kẹo Nougat trà xanh vào khuôn, dàn đều. Dùng muỗng nhấn cho kẹo bám chặt vào khuôn và có bề mặt phẳng đều nhau. Rắc 1,5 muỗng canh mè đen nướng còn lại lên trên cùng, tiếp tục dùng muỗng nhấn chúng dính vào kẹo.
Đặt 1 tấm giấy da/ giấy nến lên trên chảo kẹo, rồi lật úp chảo xuống để tách kẹo ra. Rắc 1,5 muỗng canh mè đen nướng lên mặt kẹo còn lại cho đều.
Cắt kẹo thành từng khối vuông, hoặc miếng dài vừa ăn, tạo hình tùy thích. Gói kẹo bằng giấy sáp để bảo quản ở nhiệt độ phòng lên đến 2 tuần.
cách làm kẹo nougat trà xanh matcha mè đen nướng
Các bước làm kẹo Nougat trà xanh matcha mè đen nướng đẹp mắt. Ảnh: Internet
3. Những điều cần lưu ý để làm kẹo Nougat mềm ngon đúng cách mà không bị cứng
3.1. Tại sao kẹo Nougat bị cứng hoặc mềm?
Sự khác biệt chính giữa kẹo Nougat cứng và mềm chỉ là sự thay đổi nhiệt độ nấu. Quy trình cơ bản làm loại kẹo này là giống nhau kể cả ở kết cấu nào. Kẹo cứng hay mềm vẫn có thể dùng được bình thường. Tùy vào mục đích sử dụng, kẹo Nougat cứng có thể được thưởng thức theo từng miếng nhỏ riêng lẻ, còn kẹo mềm thì có thể dùng làm topping cho các loại kẹo, bánh nướng nhỏ, hoặc các món tráng miệng khác.

3.2. Cách làm kẹo Nougat không bị chảy
Để khắc phục tình trạng kẹo Nougat hạnh phúc thành phẩm bị chảy, lỏng, quá mềm, bạn có thể trộn thêm ít bột ngô. Cho bột ngô cũng hỗn hợp kẹo Nougat vào tô thủy tinh, đặt vào nồi hấp cách thủy. Đồng thời, quấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Khi kẹo đạt đến độ dai đẹp mắt và sánh dẻo thì tắt bếp, để trên khay cho kẹo nguội và đông lại.

Xem thêm: Cách làm giỏ hoa quả biếu Tết dễ dàng, đẹp mắt

4. Thưởng thức:

• Kẹo nougat hạnh phúc là món bánh teabreak khá phổ biến trong các bữa tiệc teabreak tại Tiệc Ngon Hà Nội.
• Ngoài ra nó còn xuất hiện tại các phần ăn teabreak box hoặc là món tráng miệng cho tiệc buffet khá hấp dẫn.

5. Lời chúc ngày Valentine trắng:

Em biết hôm nay là ngày gì không? Valentine Trắng đó. Đây là dịp thật ý nghĩa để anh có thể bày tỏ tình cảm của mình. Anh luôn thấy vui và hạnh phúc bởi có em đồng hành trong cuộc sống này. Anh sẽ làm những gì tốt nhất để duy trì tình yêu của chúng ta thật bền lâu và trọn vẹn. Yêu em!

2. Em biết không, anh đang tự hỏi rằng đồng hồ của anh hỏng hay thời gian quay lưng với anh mất rồi. Bởi khi bên em, anh chẳng bao giờ thấy đủ. Cầu xin Valentine Trắng này thật dài để em chìm trong hạnh phúc.

3. Đừng đổ lỗi cho anh khi đã yêu em điên cuồng. Đó là tất cả những lỗi lầm của em, bởi em có mọi thứ mà anh thích. Valentine Trắng hạnh phúc em nhé.

4. Phụ nữ trên đời không thiếu nhưng anh chỉ cần em là đủ. Happy White Valentine’s day!

5. Chẳng có từ ngữ nào có thể bày tỏ được niềm hạnh phúc, vui mừng của anh khi có em trong cuộc đời này. Cảm ơn em vì tất cả! Chúc em luôn xinh đẹp, bình an và hạnh phúc không chỉ trong dịp 14.3 này mà còn rất, rất nhiều ngày về sau nữa.

6. Nhân ngày 14.3, chúc em luôn xinh đẹp, tươi vui và thật hạnh phúc trong tình yêu của chúng ta nhé. Cảm ơn em đã luôn yêu thương và tin tưởng anh. Yêu em!

7. Em biết không? Em chính là mảnh ghép quan trọng, là món quà tuyệt vời nhất trong cuộc đời này của anh. Anh mong sao em sẽ luôn xinh đẹp, tươi vui và hạnh phúc em yêu nhé. Yêu em hơn những gì anh nói.

6.Các dịch vụ khác của Tiệc Ngon Hà Nội

• Với kinh nghiệm hơn 5 năm hoạt động trong lĩnh vực tiệc catering, Tiệc Ngon Hà Nội chuyên cung cấp
• Đặt tiệc teabreak trọn gói
• Bánh teabreak
• Đặt tiệc finger food
• Fruit box
• Teabreak box
• Đặt tiệc buffet tại nhà
• Giỏ trái cây hoa quả
• Giỏ quà Tết
• Nấu cỗ tại nhà

Vậy là quý khách đã nắm được cách làm kẹo nougat hạnh phúc rồi. Để tìm hiểu thêm vui lòng inbox fanpage Tiệc Ngon Hà Nội.

Cách làm kẹo nougat hạnh phúc Cách làm kẹo nougat hạnh phúc Cách làm kẹo nougat hạnh phúc Cách làm kẹo nougat hạnh phúc Cách làm kẹo nougat hạnh phúc Cách làm kẹo nougat hạnh phúc

Cách làm kẹo nougat hạnh phúc Cách làm kẹo nougat hạnh phúc Cách làm kẹo nougat hạnh phúc Cách làm kẹo nougat hạnh phúc Cách làm kẹo nougat hạnh phúc Cách làm kẹo nougat hạnh phúc

Cách làm kẹo nougat hạnh phúc Cách làm kẹo nougat hạnh phúc Cách làm kẹo nougat hạnh phúc Cách làm kẹo nougat hạnh phúc Cách làm kẹo nougat hạnh phúc Cách làm kẹo nougat hạnh phúc

Cách làm kẹo nougat hạnh phúc Cách làm kẹo nougat hạnh phúc Cách làm kẹo nougat hạnh phúc Cách làm kẹo nougat hạnh phúc Cách làm kẹo nougat hạnh phúc Cách làm kẹo nougat hạnh phúc

Cách làm kẹo nougat hạnh phúc Cách làm kẹo nougat hạnh phúc Cách làm kẹo nougat hạnh phúc Cách làm kẹo nougat hạnh phúc Cách làm kẹo nougat hạnh phúc Cách làm kẹo nougat hạnh phúc