Tổng hợp công thức nộm gà xé phay cực ngon dễ làm 2024

1. Nguyên liệu làm Nộm gà xé phay Cho 3 người

2. Dụng cụ thực hiện nộm gà xé phay

• Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
• Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
• Thịt gà tươi ngon sẽ có lớp da bên ngoài trông vàng óng, đẹp mắt, quan sát thấy không có các vết máu bầm tích tụ nào trên bề mặt.
• Nên chọn gà có thịt màu đỏ hồng tươi sáng, không quá sậm màu, dùng tay ấn vào cảm nhận độ mềm rõ rệt, đồng thời có độ đàn hồi tốt.
• Nên hạn chế mua thịt gà đã bị chảy nhớt, hoặc có kích thước lớn nhưng cân nặng lại quá nhẹ, bởi đó có thể là gà đã bị bơm nước.

3. Cách chọn mua rau củ tươi ngon để làm nộm gà xé phay

• Cà rốt tươi ngon thông thường có màu cam đậm tươi sáng, lớp vỏ bên ngoài trơn bóng, láng mịn, không sần sùi hay trầy xước quá nhiều.
• Ngoài ra, cuống vẫn còn tươi xanh, dính chặt với thân, không bị gãy rụng hay tách rời. Dùng tay ấn nhẹ cảm thấy cà rốt không quá mềm.
• Bạn nên hạn chế mua cà rốt đã bị dập úng, thân mềm nhũn, hoặc bị chảy nhớt bởi đó là cà rốt đã hỏng, không ăn được nữa.

4. Cách chế biến Nộm gà xé phay

• Sơ chế nguyên liệu
• Trước hết, gà mua về bạn lấy ít muối chà xát lên bề mặt thịt 3 – 5 phút, rồi rửa lại vài lần với nước cho sạch, để ráo.
• Với cà rốt bạn bào vỏ, đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo, rồi dùng dao cắt sợi mỏng.
• Hành tây bạn lột vỏ, cắt làm đôi, rồi cắt sợi mỏng. Đồng thời, để loại bỏ bớt vị hăng của hành tây bạn cho hành tây ngâm vào thau nước đá lạnh khoảng 10 – 15 phút, rồi vớt ra, để ráo.
• Ớt sừng bạn loại bỏ hạt rồi cắt sợi mỏng. Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch, để ráo, đập dập là được.
• Rau răm bạn lặt lấy lá non, rồi cùng lá chanh đem rửa sạch, để ráo. Cuối cùng, đem 4 lá chanh vò nát, còn lại thì cắt sợi nhuyễn, rau răm chỉ cần cắt khúc.
• Thịt gà sau khi rửa sạch với nước muối pha loãng thì cho vào nồi thêm 1 thìa bột canh và luộc chín. Khi luộc thịt gà nên thêm 1 thìa bột canh để thịt gà đậm đà hơn. Thịt gà chín, vớt ra để ráo rồi xé sợi. Nếu có thịt gà thừa ngày Tết, bạn chỉ cần xé nhỏ.
• Hành tây bóc lớp vỏ ngoài rồi cắt mỏng, ngâm với nước. Sau đó, vớt hành tây ra, rửa sạch, để ráo rồi cho vào bát tô trộn cùng 2 thìa đường.
• Cà rốt gọt vỏ. Dưa chuột rửa sạch bào sợi.
• Lọc thịt gà
• Đợi cho phần thịt gà đã luộc nguội và khô hẳn, bạn bắt đầu lọc phần thịt gà
• Trước tiên, bạn đặt phần thịt ở trên, phần xương ở mặt dưới rồi bắt đầu từ từ lách dao dưới xương và tách thịt ra khỏi xương.
• Sau khi lọc xong bạn xé thành từng miếng nhỏ sau đó bỏ vào chén.
• Trộn nộm gà
• Bạn pha nước mắm theo tỉ lệ 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng đường, phần tỏi ớt đã băm nhỏ vào. Có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị gia đình.
• Bạn đổ hết phần rau đã sơ chế và phần thịt gà đã lọc vào 1 cái tô to, bắt đầu bóp cho đều tay và ngấm gia vị. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món ăn này rồi đó.
• Pha nước trộn nộm
• Bạn lấy tô rồi cho 3 muỗng canh nước lọc ấm, 2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối vào, dùng vá đảo đều khoảng 2 phút.
• Khi đường tan, thì bạn thêm 1.5 muỗng canh nước cốt chanh, 1.5 muỗng canh giấm và 3 muỗng canh nước mắm vào, dùng vá đảo đều để cho hỗn hợp nước sốt được hòa tan với nhau.

5. Luộc và xé gà cách làm nộm gà xé

7. Cách chế biến nộm gà xé phay trái dứa

• Bước 1: Sơ chế thịt gà
• Gà mua về rửa với nước rượu trắng sau đó rửa lại sạch. Bắc nồi nước lên bếp cho gà vào luộc cùng vài lát gừng, ½ thìa muối, đảo gà để gà chín đều.
• Sau khi sôi được 5p, vặn lửa nhỏ khoảng 10p, tiếp theo đó tắt bếp và đậy vung ủ trong nồi tầm 5 – 10 phút rồi mới vớt ra, để nguội xong xé nhỏ miếng gà cho vừa ăn.
• Bước 2: Sơ chế trái dứa (trái thơm)
• – Dứa mua nguyên trái còn vỏ, đặt nằm ngang thái bỏ ¼ quả dứa theo chiều từ cuống đến cuối quả dứa, sau đó lấy con dao nhỏ cắt bỏ nhân bên trong sao cho ruột dứa không bị nát.
• – Phần nhân sau khi đã lấy ra cắt nhỏ thành miếng vừa ăn.
• Bước 3: Sốt trộn nộm gà xé phay trái dứa
• 2 thìa đường
• 2 thìa nước cốt tắc
• 2 thìa nước mắm
• 1 thìa giấm
• Trộn đều các gia vị theo tỉ lệ trên, sau đó cho tỏi và ớt xay trộn cùng đến khi sánh mịn.
• Bước 4: Trộn nộm gà trái dứa
• Bạn cho thịt gà đã xé và phần quả dứa đã cắt vào trong tô thêm 2 thìa nước sốt trộn đều.
• Thêm cần tây, rau răm thái nhỏ, hành phi và rưới thêm nước sốt đến khi vừa miệng.
• Cho phần nộm gà trái dứa hay gỏi gà trái thơm đã trộn vào trong vỏ của quả dứa ở bước 2, thêm vài nhánh cần tây trang trí lên trên, vậy là bạn đã có một món ăn vừa ngon lại đẹp mắt như ăn nhà hàng.

Xem thêm cách làm caesar salad

8. Cách làm nộm gà xé phay dưa chuột, cà rốt

• Nguyên liệu cần chuẩn bị
• ½ con gà
• 2 quả dưa chuột
• 1 củ cà rốt
• vừng rang
• giấm gạo
• rau răm, ớt, chanh, gia vị

Xem thêm cách làm gỏi xoài tôm khô

9. Cách chế biến nộm gà xé phay dưa chuột, cà rốt

10. Cách làm nộm gà xé phay hành tây, rau răm cách làm gỏi xoài tôm thịt

11. Cách chế biến nộm gà xé phay hành tây, rau răm

12. Lưu ý khi làm nộm gà xé phay cách làm gỏi xoài tôm khô đơn giản